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Vtamin B6, auch bekannt als Pyridoxin, ist ein wichtiger Bestandteil des Aminosäuren-Stoffwechsels und wichtig für das Nervensystem. Dieses Vitamin unterstützt das Immunsystem und ist auch für die Produktion der roten Blutkörperchen zuständig. Ferner ist es unverzichtbar für die Zellteilung, auf der jedes Wachstum beruht. Typische Vitamin B6- Mangelerscheinugen sind u. a. Appetitlosigkeit, Müdigkeit, Darmbeschwerden und Veränderung in der Haut. Um einen Mangel an Vitamin B6 zu vermeiden, ist eine ausgewogene Ernährung maßgeblich. Einen hohen Anteil an Vitamin B6 haben u. a. Kohl, Zwiebeln, Bananen, Weizenprodukte oder auch Walnüsse.