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In Asien ist der Kombucha-Tee schon lange bekannt und wird seit einigen Jahren aufgrund der übermittelten positiven Erfahrungen nun auch vermehrt in Europa angeboten. Kombucha wird aus einer Pilzkultur aus Hefepilzen und Milchsäurebakterien gewonnen. Während des Reifeprozesses bildet die Nährlösung neben eiweiß- und kohlehydratspaltenden Enzymen auch organische Säuren. Dem Kombuchatee-Extrakt werden viele gesundheitsförderlichen Vorteile zugesprochen. So soll er bei Haut- und Verdauungsproblemen, gegen Haarausfall, hohen Blutdruck oder bei einem zu hohen Cholesterinspiegel hilfreich sein.