Sie sind hier: Glossar

Sorbit wird in industriell hergestellten Lebensmitteln als Zuckeraustauschstoff verwendet. Ferner findet Sorbit auch als Feuchthaltemittel Verwendung. So findet er sich in Lebensmitteln wie Senf oder auch in Kosmetika wieder.
Sorbit wurde traditionell aus den Früchten der Eberesche gewonnen, da diese bis zu 12% Sorbit enhält. Aber auch viele Obstsorten wie Birnen, Äpfel, Pflaumen oder auch Trockenobst enthalten einen hohen Anteil an Sorbit. Im modernen industriellen Herstellungsprozess wird Sorbit aus Mais- oder Weizenstärke gewonnen. Da Sorbit nicht so viele Kalorien liefert wie Haushaltszucker, wird er bei der Herstellung diätetischer Lebensmittel verwendet. Gerne findet er auch aufgrund seiner nicht kariesfördernden Eigenschaften (kariogen) und feuchthaltenden Wirkung auch bei der Herstellung von Zahncremes Verwendung.
Sorbit wird als Lebenmittelzusatzstoff E 420 geführt.