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Glossar
Spurenelemente, auch Mikroelemente genannt, sind Mineralstoffe, die im menschlichen Körper nur in geringen Mengen vorkommen (weniger als 50mg/kg). Für den Menschen kann das Fehlen oder eine Unterversorgung von Spurenelementen zu schweren Mangelerscheinungen führen. Häufig betroffen ist der Eisen- oder Jodmangel. Der Mangel tritt zumeist durch folgende Faktoren auf:
Stoffwechselerkrankungen
Ernährungsgewohnheiten
vermehrtes Schwitzen
Durchfallerkrankungen
Um dem menschlichen Körper genügend Spurenelemente zuzuführen, ist eine ausgewogene Ernährung zu empfehlen. So enthält zum Beispiel Fleisch und Brokkoli viel Eisen, Meeresfische viel Jod, Schwarztee viel Fluor und Käse viel Zink.
